রান্না-বান্না

বাঙালির খাদ্য তালিকায় বেগুন প্রায় নিত্যদিনের পদ। আর শীতে বেগুনের পোড়া বা ভাজা, বেগুন দিয়ে তৈরি বিভিন্ন পদের রান্না যেন খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়। বাজারে বেগুন সহজলভ্য হওয়ায় এর চাহিদাও একটু বেশি। বেগুনে যেমন শরীরের উপকার হয়, তেমনি অতিরিক্ত বেগুন খেলে শরীরে কিছু সমস্যাও দেখা...

পেটের মেদ কমাতে শরীরচর্চা থেকে শুরু করে জিমে যাওয়া এবং খাদ্য তালিকায় পরিবর্তনসহ আমরা কত কিছুই না করি। তবে এবার আপনাদের সঙ্গে এমন তিনটি জুসের কথা শেয়ার করবো যা পান করার মাধ্যমে আপনি সহজেই পেটের মেদ কমাতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাব পেটের মেদ কমাতে...

পাতুরির নাম শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে চিংড়ি মাছের পাতুরির ছবি। কিন্তু সব সময় তো চিংড়ি বা বড় মাছের পাতুরি খেতে ভালো লাগে না। তাই প্রয়োজন স্বাদ বদল। এবার ঘরে বসে সামান্য উপকরণ ব্যবহার করেই তৈরি করে নিন ‘মুরগির পাতুরি’। উপকরণ: হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম,...

করোনা নিয়ে সংশয় দিন দিন গভীর হচ্ছে। পুরো বিশ্ব জুড়েই ঊর্ধ্বমুখী করোনা সংক্রমন। নতুন ভ্যারিয়েন্ট ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ছে চারিদিকে। যদিও করোনার এই ধরণ অনেক ক্ষেত্রেই মৃদু উপসর্গ নিয়ে ধরা দিচ্ছে। জ্বর সেরে যাচ্ছে ২-৩ দিনের মাথায়। কিন্তু থেকে যাচ্ছে ক্লান্তি, গায়ে ব্যথা, গলা ব্যথা,...

রান্না-বান্না : চিংড়ি মানেই জিভে পানি আনা একটা নাম। গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ি, কে না পছন্দ করে? সামুদ্রিক এই মাছটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি প্রোটিনে ভরপুর। বাড়িতে চিংড়ি রান্না করা অতি সহজ, এখানে আমরা যে রেসিপিটা দিচ্ছি, সেটার স্বাদ যেমন একটু অন্যরকম, তেমনি বাড়িতে অতি...

বাড়িতে অতিথি আসলে তাদের আপ্যায়নে বিশেষ কিছু তো করা লাগেই। খাবার শেষে মিষ্টি কিছু মুখে দেওয়ার রীতি বেশ পুরোনো। সেক্ষেত্রে নারিকেলের তৈরি ‘নারিকেল বরফি’ রাখতে পারেন মেহমানদারিতে। চলুন জেনে নিই নারিকেল বরফির রেসিপি- উপকরণ:  নারিকেল বাটা- ২ কাপ ঘি- ১ টেবিল চামচ চিনি- ২ কাপ এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): কাঁচাকাঁঠাল আর গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করুন মজাদার এই পদ। রেসিপি দিয়েছেন ফারহিন রহমান। উপকরণ : গরুর মাংস আধা কেজি। কাঁচাকাঠাল ৭৫০ গ্রাম (টুকরা করে কেটে নেওয়া)। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ কাপ। পেঁয়াজবাটা আধা কাপ। আদাবাটা আড়াই টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ২ টেবিল-চামচ। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): আর মাত্র কয়েকদিন পরেই বাংলার ঘরে ঘরে ঈদ ফিতর পালন করা হবে। এ ঈদে সাধারণত সেমাইয়ের চলন বেশি থাকে। এজন্য মজাদার করে রান্না করুন নবাবী সেমাই। এটি একটি অতি পরিচিত মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার। ঈদুল ফিতরে সেমাই একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এছাড়াও অনেকেই ঘরে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): এই রমজানে ইফতারিতে বাড়তি স্বাদ যোগ করতে অনেকেই পছন্দ করেন নানা স্বাদের হালুয়া তৈরী করে প্রিয়জনদের আপ্যায়ন করতে। সেক্ষেত্রে চাইলে আপনিও বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন নানা স্বাদের হালুয়া। এর সঙ্গে যোগ করতে পরেন রুটিও। আধুনিক কালে ইউটিউবের বদৌলতে অনেকেই তৈরী করেন...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): অনেক সময়  খুব ভালোভাবে কৌটো বন্দি করে রাখার পরেও চিপস বা বিস্কিুট নেতিয়ে যায়। এমনকী প্যাকেটের খোলা মুখ ভালো করে বন্ধ না করলেও এই সমস্যায় পড়ে হয়। ফলে হঠাৎ করে খেতে গিয়ে মুখে ফেললেই মন তেতো হয়ে যায়। নরম চিপস বা বিস্কুক...